Open talk от шеф-повара "Мечты" Дамира Шаяхметова.
В рамках выставочного проекта INDEX: ЛАБОРАТОРИЯ / РЕТРАНСЛЯЦИЯ будет происходить open talk от шеф-повара "Мечты" Дамира Шаяхметова.
Он расскажет про область вкуса в целом, про свои наблюдения и опыт ферментации.
Также будет организована дегустация на которой будут тестовые и уже используемые продукты сделанные с помощью плесени, лактоферментации, уксусов и чернения продуктов.
Регистрация